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白茶是我國六大茶類之一，是福建省的特種外銷茶類。古代白茶是采自 “白茶樹”的鮮葉製成的。據《大觀茶論》載：白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致，有者不過三、四家，生者不過一、二株……芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變而為常品。
傳統白茶鮮葉采自適宜的茶樹品種，以獨特的 “不炒不揉”工藝製成，品質別具一格。傳統白茶花色有白毫銀針、白牡丹（含頁眉、壽眉）。
白茶外形素雅，毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣垂卷，芽葉連梗。色澤灰綠或翠綠，內質毫香顯露，葉鮮爽甜醇，湯色杏黃或澄黃，清澈明亮、葉底淺灰綠，葉脈微紅。
白茶目前主要是外銷,尤為海外華僑所重視和珍愛. 我司的白茶(白毫銀針和白牡丹)一部分轉為內銷.機會難得.選用大葉茶品種茶樹新梢葉毫肥壯，內含物豐富，成茶身骨重實，增加了茶湯滋味的濃度和耐泡程度。茶湯呈杏黃色，清澈晶亮，香氣清鮮，清芬, 醇厚爽口。
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